Mỡ lưng heo (Back Fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất xúc xích tiệt trùng và xúc xích tươi.

Thành phần dinh dưỡng
Thành phần chính của mỡ heo là Triglyceride

Các acid béo trong glyceride bao gồm cả acid béo no và không no như:

Palmitic

Stearic

Oleic

Đây là những thành phần quan trọng giúp tạo cấu trúc, độ béo và cảm quan cho sản phẩm chế biến

Nguồn gốc – Xuất xứ
Mỡ heo được nhập khẩu từ các quốc gia uy tín như:

Đức

Canada

Nga

Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, phù hợp cho chế biến công nghiệp







Vai trò của mỡ heo trong chế biến xúc xích
Giúp phân tán chất béo, tham gia hình thành cấu trúc hệ nhũ tương

Làm tăng độ béo, độ bóng bẩy cho thành phẩm

Tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn

Nâng cao giá trị cảm quan của sản phẩm

Đóng vai trò chất độn, giúp giảm giá thành sản xuất

Vì sao mỡ heo nhập khẩu được ưa chuộng?
Hiện nay, các nhà máy và công ty sản xuất xúc xích công nghiệp rất ưa chuộng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu vì:

Chất lượng vượt trội

Mỡ sạch, trắng

Không lẫn lông, xương hay tạp chất

Dễ bảo quản

Phù hợp lưu kho đông lạnh dài ngày

Tiện lợi khi sử dụng

Dễ cắt, dễ phối trộn trong dây chuyền sản xuất

Giá thành ổn định

Ít biến động so với nguồn mỡ trong nước



Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng

CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội

Điện thoại: 0968801056 - 0918989659

Website: thucphamvietnam.com.vn