Nguyên Liệu
500g chân gà rút xương (mua tại Hải Sản Đại Dương Xanh để tiết kiệm thời gian sơ chế).
1 trái xoài xanh
5 trái tắc
4 tép sả
3 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
2 muỗng canh nước cốt chanh.
2 muỗng canh tương ớt Thái.
1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (tùy khẩu vị).
1 trái ớt sừng
Cách Làm Chân Gà Rút Xương Sốt Thái
1. Sơ Chế Chân Gà
Nếu bạn mua chân gà chưa rút xương, hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:
Rửa chân gà với nước muối loãng để khử mùi hôi.
Luộc chân gà trong 10 phút với sả đập dập để làm chín và mềm da.
Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh trong 5 phút giúp da giòn.
Dùng dao nhọn và kéo cắt lần da, lấy xương nhỏ bên trong mà không làm rách phần da.
Nếu sử dụng chân gà rút xương sẵn tại Hải Sản Đại Dương Xanh, thì bạn qua công đoạn rút xương, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian ở công đoạn sơ chế chân gà.
2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
Xoài gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn
Tắc bạn cắt lát mỏng, bỏ hạt
Sả bào lát mỏng
Ớt bỏ hạt cắt nhỏ
3. Chuẩn Bị Sốt Thái
Trong cái nồi, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tương ớt và ớt bột Hàn Quốc. Khuấy đều đến khi đường tan hết.
Bắt nồi lên bếp, nấu đến khi nước sốt sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.
4. Trộn Chân Gà Rút Xương Sốt Thái
Chân gà sau khi đã làm lạnh và giòn, để ráo nước.
Cho chân gà vào tô lớn, đổ sốt Thái đã chuẩn bị vào. Trộn đều tay để chân gà thấm đều gia vị.
Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu xoài xanh, sả, tắc và ớt vào cho hết nước sốt thái còn lại vào rồi trộn đều.
Để chân gà ngấm sốt trong khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để tăng độ giòn cho món ăn.
5. Thưởng Thức
Xếp chân gà sốt thái ra đĩa. Món chân gà rút xương sốt thái ăn ngon nhất khi dùng kèm rau sống như dưa leo, rau thơm hoặc chấm thêm nước sốt còn thừa.


đặt hàng dễ dàng qua hotline: 0906 845 636 - 0966 845 636 hoặc website: haisandaiduongxanh.com
hoặc ghé trực tiếp cửa hàng:
CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10
CN2: 41/20 Tam Bình, Tam Phú, TP Thủ Đức