Streptococcus thermophilus là một loại vi khuẩn thuộc họ Streptococcaceae, được biết đến như một trong những lợi khuẩn (probiotics) quan trọng có trong các sản phẩm sữa lên men như sữa chua và pho mát. Loại vi khuẩn này không chỉ giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho các sản phẩm này mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ tiêu hóa.
Cơ Chế Hoạt Động của Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus có khả năng sản xuất acid lactic thông qua quá trình lên men lactose, một loại đường chính có trong sữa. Quá trình này có tác dụng:
1. Giảm pH của ruột: Sản xuất acid lactic làm giảm pH của đường tiêu hóa, tạo môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn gây hại.
2. Tăng cường enzym tiêu hóa: Streptococcus thermophilus có thể kích thích sản xuất enzym lactase trong ruột, giúp phân hủy lactose hiệu quả hơn và giảm triệu chứng khó tiêu ở những người không dung nạp lactose.
Lợi Ích Tiêu Hóa của Streptococcus thermophilus
1. Cải Thiện Cân Bằng Vi Sinh Đường Ruột
o Tăng cường lợi khuẩn: Streptococcus thermophilus giúp duy trì và tăng cường sự hiện diện của các lợi khuẩn khác trong đường ruột như Lactobacillus và Bifidobacterium, tạo môi trường cạnh tranh với vi khuẩn gây hại.
o Giảm vi khuẩn gây hại: Môi trường acid và các chất kháng khuẩn tự nhiên do Streptococcus thermophilus tạo ra có thể ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh như Clostridium và Salmonella.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa Lactose
o Giảm triệu chứng không dung nạp lactose: Nhờ khả năng sản xuất enzym lactase, Streptococcus thermophilus giúp phân hủy lactose thành các dạng đường đơn giản dễ hấp thụ hơn, giảm triệu chứng tiêu chảy, đầy hơi và khó tiêu ở những người không dung nạp lactose.
3. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch Đường Ruột
o Kích thích hệ thống miễn dịch: Sự hiện diện của Streptococcus thermophilus trong ruột có thể kích thích sản xuất kháng thể và các yếu tố miễn dịch khác, giúp tăng cường hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Kết Luận
Streptococcus thermophilus đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa thông qua việc cải thiện cân bằng vi sinh, hỗ trợ tiêu hóa lactose và tăng cường hệ miễn dịch đường ruột. Việc tiêu thụ các sản phẩm chứa lợi khuẩn này, như sữa chua và pho mát lên men, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa và tổng thể của con người. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn để hiểu rõ hơn về các cơ chế và tác động cụ thể của Streptococcus thermophilus đối với hệ tiêu hóa.
________________________________________
References
1. Sanders, M. E., Merenstein, D. J., Reid, G., Gibson, G. R., & Rastall, R. A. (2019). Probiotics and prebiotics in intestinal health and disease: from biology to the clinic. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 16(10), 605-616.
2. Bintsis, T. (2018). Lactic acid bacteria as starter cultures: an update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology, 4(4), 665-684.
3. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) & World Health Organization (WHO). (2001). Health and nutritional properties of probiotics in food including powder milk with live lactic acid bacteria.
Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết hoặc có bất kỳ câu hỏi nào, hãy cho tôi biết nhé!
Thông tin nguyên liệu Streptococcus thermophilus
• Nguyên liệu men vi sinh Streptococcus thermophilus dạng bột
• Thành phẩm ở dạng bột màu trắng ngà đến vàng, mịn, đồng nhất, mùi đặc trưng
• Sản phẩm tan hoàn toàn trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ
• Hoạt lực: 1.108CFU/g, 1.109CFU/g, 3.1010CFU/g.
• Xuất xứ: Việt Nam
• Đóng túi: 1 kg, 5 kg và theo yêu cầu của khách hàng
• Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.
• Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Danh mục nguyên liệu khác:
Nhóm men vi sinh: Lactobacillus acidophilus, bacillus subtilis, bacillus clausii, bacillus coagulans, streptococus faecalis, streptococus thermophilus, saccharomyces boulardii….
Nhóm enzyme : Amylase, protease, trypsin, papain, bromelain,maltase, pepsin, nattokinase, maltase, lipase, cellulase, lumbrokinase.
Nhóm tăng cường miễn dịch: Cao men bia (Pháp, Việt Nam), Pluriamin, ImmuOptimumB, immumentum.
Nhóm nguyên liệu từ tỏi: Bột tỏi 25%, bột tỏi không mùi, bột tỏi đen, tỏi đen Lý Sơn.
Cao dược liệu: Cao khô actiso, Cao khô trinh nữ hoàng cung, cao cà gai leo, cao nhân sâm, cao bá bệnh, Cao đinh lăng, bột dây thìa canh, bột gừng….
Nhóm nguyên liệu mỹ phẩm: chiết xuất hạt chanh leo, chiết xuất sim, chiết xuất măng cụt, chiết xuất lô hội, chiết xuất trầu không...
Nhóm khác: tinh chất mầm đậu nành (isoflavon bột mầm rau giàu khoáng (Kẽm, sắt), tinh chất trà xanh…
Nhóm nguyên liệu sản xuất theo yêu cầu của khách hàng.

Quý đối tác có nhu cầu xin vui lòng liên hệ:
Ms. Thủy
Tel/Zalo: 0964.954.575
Email: kinhdoanh5.biogreen@gmail.com
Văn phòng đại diện: H01-L23 An Phú Villa, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội
Nhà máy sản xuất: Tổ dân phố Chẽ, Thị trấn Phồn Xương, Huyện Yên Thế, Tỉnh Bắc Giang, Việt Nam