Ứng dụng:

-Trong công nghiệp: Axit Fumaric được sử dụng trong sản xuất nhựa polyester không bão hòa (sản xuất nhựa polyester không no).

-Trong dược phẩm: được sử dụng để sản xuất alexipharmic natri dimercaptosuccinate và fumarate sắt. Axit Fumaric có thể được sử dụng làm chất tẩy trắng quang học và trung gian dược phẩm.

-Trong thực phẩm:

Được sử dụng như một chất axit hóa, Axit Fumaric có chức năng kìm khuẩn và khử trùng.

Nó cũng có thể được sử dụng như chất điều chỉnh độ axit, chất axit hóa, chất phụ trợ chống oxy hóa nhiệt, chất tăng tốc đóng rắn và gia vị.

Được sử dụng như chất có tính axit của tác nhân sủi bọt, nó có thể tạo ra các bong bóng kéo dài và tinh tế.