Diastase là enzyme thủy phân trong hệ tiêu hóa của người và động vật, có vai trò là mắt xích quan trọng trong quá trình phân giải tinh bột thành glucose. Đối với các nghệ nhân làm bánh, enzyme diastase có có công dụng:
- Thúc đẩy quá trình lên men: Đường đơn giản được tạo ra từ quá trình phân hủy tinh bột sẽ là nguồn năng lượng chính cho men bánh mì. Men sẽ chuyển hóa đường thành khí CO2, làm cho bột nở và tạo thành các lỗ khí nhỏ li ti trong bánh.
- Cải thiện hương vị: Quá trình phân hủy tinh bột cũng góp phần tạo ra các hợp chất thơm, làm tăng hương vị đặc trưng của bánh mì.
- Điều chỉnh độ mềm dẻo của bột: Enzyme diastase giúp làm tăng độ dẻo của bột bột, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nhào trộn.
- Tăng cường màu sắc của vỏ bánh: Tinh bột thuỷ phân thành đường, khi tiếp xúc với nhiệt độ sẽ tạo màu nâu vàng hấp dẫn cho vỏ bánh.
Biogreen hiện đang cung ứng enzyme Diastase ứng dụng trong dược phẩm, công nghệ thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác. Nếu quý khách hàng có nhu cầu đặt mua sản phẩm, hãy liên hệ với chúng tôi qua các thông tin sau:
__________________________________________________________________
Ngoài ra chúng tôi có men vi sinh, enzyme, cao dược liệu, hàng tăng cường miễn dịch

Nhóm men vi sinh: Lactobacillus acidophilus, bacillus subtilis, bacillus clausii, bacillus coagulans, streptococus faecalis, streptococus thermophilus, saccharomyces boulardii….
Nhóm enzyme: Amylase, protease, trypsin, papain, bromelain, maltase, pepsin, nattokinase, maltase, lipase, cellulase, lumbrokinase.
Cao dược liệu: Cao khô actiso, Cao khô trinh nữ hoàng cung, cao cà gai leo, cao nhân sâm, cao bá bệnh, Cao đinh lăng, bột dây thìa canh, bột gừng….
Nhóm nguyên liệu từ tỏi: Bột tỏi 25%, bột tỏi không mùi, bột tỏi đen, tỏi đen lý sơn.
Nhóm khác: tinh chất mầm đậu nành (isoflavon) bột mầm rau giàu khoáng (Kẽm, sắt) Curcumin nano, tinh chất trà xanh
Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen
Cung cấp enzyme Diatase chất lượng cao giá tốt Ms Diệp: 0982917075
Nhà máy sản xuất: Tổ dân phố Chẽ, Thị trấn Phồn Xương, Huyện Yên Thế, Tỉnh Bắc Giang, Việt Nam